洋香瓜屬於甜瓜類，起源地應是非洲，臺灣自1957年由美國和日本引進，僅少數零星栽種，至1970年後臺南區農業改良場及農友種苗公司，積極投入育種工作，新的品種陸續推廣栽培，又由中國新疆哈密引進哈密瓜品種加以改良，使洋香瓜逐漸成為臺灣一年四季均可享用的優美水果之一。目前台灣所栽培的品種一般分為光皮洋香瓜、網紋洋香瓜、哈密瓜，同屬甜瓜類的美濃瓜則是它們的近親。各種瓜類栽培出來的品種都非常繁多。所培育出品種果肉細膩，濃郁芳香，汁多味美。真實呈現碩大飽滿肉質的風味，水果保證香甜可口，吃後口齒留香，回味無窮。

哈密瓜含水份、蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B、C、磷、鈉等養分，尤以維他命C及維他命A含量非常豐富，具有止渴解熱、幫助消化、調整體質、滋養強身、延年益壽、利尿等功效，是水果中的珍品。