柿子是柿樹的果實。柿樹的栽種已有千年歷史，主要產地在中國、日本、韓國、巴西。台灣柿的栽培最早來自中國大陸，為澀柿品種，甜柿品種則都從日本引進，主要品種以富有及次郎為主，雖然品種係由日本引進，經由當地果農不斷研究試種，已成功種植出果色鮮豔、甜度高、肉質細密、風味極佳、品質甚至超越日本原種的甜柿，所以上市後，頗獲消費者喜愛。每年10～11月是水柿的盛產季節，不僅在番路鄉到處可見結實壘纍的柿樹，道路兩旁也處處是販賣柿餅的攤位，形成地方產業特色。「七月石榴八月梨，九月柿子黃了皮」，會有機會「好柿連連、柿柿如意」喔！

果實大，紅黃色果皮，成熟時轉為濃紅色，果肉質地細密，果汁多。果實脫澀甚早，成熟時不會殘留澀味．吃起來口感甜脆多汁，肉質細膩，如喜歡較軟的口感，可以放軟後再食用。另甜柿富含β─胡蘿蔔素、維生素A及C，並且含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。