釋迦是屬於一年二獲的農作物，以秋天為主要的收成季節。一顆顆收成的果實，裡面都蘊含著農友們滴滴辛苦的汗水！每逢寒、暑假，都可以看到農家子弟放下書包，拿著修枝剪下田修剪枝條，以便釋迦能適時發芽，開花、受粉、最後結成一顆顆碩大的果子。經過細心的施肥、剪枝、過花，而得到碩大且甜美的果實。在釋迦剛成熟時，採收的時機要拿捏的恰當，才能充分的掌握釋迦的甜度和香氣。我們的釋迦，品質保證，籽少、果肉多！保證新鮮！釋迦果實大，肉質與軟枝種相似，糖度適中，近年來愈來愈受消費者的青睞，送禮自用兩相宜。

釋迦學名蕃荔枝，因貌似釋迦牟尼佛的頭部而得稱，目前有軟枝、都蘭、大目、鳳梨釋迦、黃金、青龍等十來種，釋園農場以大目種為主。釋迦為多年生落葉小喬木，大目種釋迦皮薄子小，且富含大量的蛋白質及維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等營養值相當高，多食可以有效補充體力，並且養顏美容，強健骨骼，增加免疲力等功能，所以無論當正餐或水果都非常合適。